创业开牛肉面菜品毛利怎么计算，对于餐饮小白来说是一个非常困惑的问题，毛利决定了牛肉面馆能不能实现盈利，接下来牛家人的小编就介绍给大家简单介绍一下。
毛利润等于售价减成本，毛利率等于售价减成本后再除以售价乘以100%，所以毛利润计算需要结合牛肉面加盟品牌本身的人均消费来决定，大致可以分为3种：

1、平价快餐：如果创业者的门店是普通快餐行业，那么定价基本在人均二十左右，毛利润会比较低，大概只有55%，基本就靠复购率来薄利多销。
2、中型门店：对于这种中型餐饮门店，人均消费大致在50元到100元，毛利润可以达到80%-100%，只要保证翻台率即可盈利。
3、中高端餐饮：这类门店的客单价在200元以上，毛利润在300%以上，不过这也取决了品牌的消费人群买不买账了。

牛家人大碗牛肉面是属于平价中式快餐的类别，由于总部有着供应链和中央厨房保障，毛利比行业的平均水准更高，是牛肉面馆加盟的掘金项目，更多加盟资料可以在本站留电获取。