特色拌粉加盟开堂食店的面积大小会根据具体情况而定，以牛家人拌粉加盟品牌为例，店铺的面积应该在40平方米以上，以便能够摆放足够多的餐桌和椅子，以及展示销售产品所需的货架和展示柜。同时，还需要考虑到员工操作的空间和储存材料的空间。
开店的具体流程包括了选址、租赁店铺、装修、验收等一系列步骤。首先要选好一个人流量较大的地段，能够让顾客更加方便地找到店面。其次，租赁店铺并进行装修。在装修时，可以考虑选择具有特色的设计风格，以吸引更多的顾客。最后，验收店铺并投入正式经营。

在办理手续方面，需要取得相关证照和执照，如营业执照、食品经营许可证等。具体要求因地区而异，需要按照当地政府的规定进行办理。另外，还需要注册商标，确保经营的合法性。为了更好地经营店面，加盟商也可以参加一些培训课程，提升管理和经营能力。