特色面店在定价时，面条的售价是一个关键因素。对于加盟店来说，面条的定价需要考虑到多方面因素，包括成本、市场需求、竞争情况等。对于面条定价15元是否合适，可以从消费者的角度进行分析。
首先，面条定价15元在消费者的消费心理中是一个相对合适的价格。在当前的市场环境下，15元作为一个价格门槛，可以被认为是中低档消费水平的一种体现。对于一家特色面店而言，如果面条定价过高，可能会让消费者感到昂贵，从而影响到他们的购买意愿。而定价在15元左右，可以满足大多数消费者的消费预期，也有利于吸引更多的顾客前来尝试。

其次，面条定价15元也符合特色面店的定位和市场需求。特色面店通常通过提供独特的面食口味、食材和独特的制作工艺等来吸引顾客。对于这类面店来说，面条的定价应该能够体现其特色和品质，并在市场上有一定的竞争力。在目前的市场环境下，面条定价15元可以满足这一需求，既能够保障产品的品质和口味，又能够在价格上与竞争对手保持相对的优势。

最后，面条定价15元也有助于加盟店的盈利和持续经营。作为一家加盟店，除了考虑产品的口味和品质外，还需要充分考虑经营的可持续性和盈利空间。过高的定价可能导致消费者流失，影响店面的日常运营。而定价在15元左右，既能够吸引消费者，又能够保障一定的盈利空间，有助于店面的持续经营和盈利。

综上所述，面条定价15元在特色面店加盟店中是合适的。它既符合消费者的消费心理，也符合特色面店的定位和市场需求，同时有助于加盟店的盈利和持续经营。