虽然牛肉面在市场上有很好的的前景，面类美食一直深受大家的喜欢，所以有很多人都想要开个牛肉面加盟店，但是餐饮店开牛肉面也是有一些规则规定和雷区不能绕过。

雷区一：牛肉面加盟店在卡点之前应该办理好卫生经营许可证、营业执照、餐饮服务许可证等在开业，如果证件不齐就开店的话，根据国家的规定会有几万万的罚款这对于创业者来讲完全是没有必要踩得雷，因为办这些证虽然流程多一定但只要按照规定和标准还是很好办下来的牛肉面完全没必要冒这样的风险。
雷区二：牛肉面加盟店要注重食品安全
牛肉面加盟店也是餐饮店的一种，而在经营中经常会面对食材、以及用料出现变质的痛点，还有就是市场上有些食材的价格比较高，或者有些食材的来路不正、卫生没达到安全标准等。牛肉面加盟店在这方面需要特别注意，牛肉面的牛肉面品要对消费者的食品安全负责，如果出现食品安全问题这样的情况是很严重的，轻者停业整顿重则负刑事责任。对于牛肉面来讲要本着良心去经营。
雷区三：选址时候的一些雷区
餐饮店对于地段的选择与定位是非常重要者，这个决定着牛肉面加盟店后续经营的生意好坏甚至是生死问题。1.牛肉面加盟店定位的时候要选择与牛肉面的人群定位以及产品定位相符和的商圈来开店，因为有些商圈看似人气旺但是跟牛肉面产品定位不符合也是不行这样不但房租高而且没什么生意。2.避免一些看起来商圈规模大但是人气不是很好的商圈，人气不好那么开牛肉面也是没什么好生意了。3.避免一些看似地段不错但是经常更换新开店的店铺这样的地方口碑不好消费者已经形成了不好的主观意识所以要避免这样的选址。
雷区四：被房东坑
做餐饮开牛肉面加盟店永远绕不过的话题就是房租了，所以牛肉面加盟店在与房租签合同的时候要避免合同陷阱，注意房租的涨幅、水电费用收费标准、以及房屋使用权限等问题避免被房东的陷阱给坑了最终开店失败而损失很多钱。
雷区五：过度追求情怀也有坑
在餐饮有句话是这么说的，看咖啡店的老板非常注重情怀开咖啡店看起来高大上并且干净轻松，但是没有挣到钱咖啡店倒闭了，而那些看起来又累又脏的快餐店却赚了不少的钱，所以在开牛肉面加盟店一定要脚踏实地的开店不过追求一些偏离核心的情怀。
雷区六：对于消费者和产品不了解
很多创业者认为加盟了牛肉面无需太了解消费者和产品，这些都用总部帮助，就按照总部给的一些东西按部就班这样是不行，当牛肉面加盟商对于自己牛肉面的产品有很深的了解以及对于消费者的消费心理有很深的了解才可以经营好，按部就班是不行的。
雷区七：活动设置不合理
很多餐饮店和牛肉面加盟店为了达到曝光的目的经常做一些赔本以及亏损的活动，这样是不行的，面对牛肉面加盟店这样的小店来讲现金流不是很充足的情况很容易吧牛肉面拖垮，也很容易培养出一些消费者低价消费观念这样对于牛肉面加盟店后期的经营是很不利的。