牛肉面馆的桌椅和动线布局该怎么安排？通常来说面馆的布局需要和总部这边沟通，整体的安排摆放方式、座椅的数量和档次取决于面馆的规模、创业者的资金以及经营方式。据小编了解，像牛家人大碗牛肉面这样的品牌是会提供创业者平面图设计，加盟商照着安排装修即可，是非常方便的。
另外对于中、低档面馆来说多选用长桌比较好，不仅能够紧凑摆放，而且小方桌也适合用来补充边角；面馆的话大多是中小型规模，不适合用中方桌和中、小圆桌，摆放起来相对来说更加拥挤，也浪费空间。用长桌来来摆放，不仅格局更具大，让顾客感到舒适。餐桌的规格由门店的面积来确定，以座位有更大的使用率为主要目的。在座椅的档次、原料、色调和风格方面，建议是和面馆的品牌色调相呼应，座位的数量以门店的出餐能力、翻台率来确定，生意如果好的话，门店也可补充几张桌椅应急。

至于牛肉面馆的动线的安置要充分考虑顾客点餐就坐、服务人员送餐在餐厅内活动的方向不相互冲突为宜，尽量保持通道需畅通无阻和宽阔，以及优先考虑直线，避免迂回绕道。否则会产生一种人流紊乱感，然后影响或搅扰顾客的心情和胃口。