如果你想开一家特色面店，你可能会面临两个选择：加盟或自己学习经营。这两种选择都有其优点和缺点，因此你需要仔细考虑，选择适合自己的方式。
首先，让我们看看加盟的优缺点。加盟一家特色面店可以让你获得品牌、经营模式、培训和营销支持等方面的帮助。这意味着你不必从头开始设计菜单、选址、装修店面等方面的事情，因为这些都已经由加盟商处理好了。此外，加盟还可以让你在经营过程中得到更多的指导和帮助，包括如何管理供应链、如何招聘和培训员工等方面。但是，加盟也有缺点。首先，加盟商可能会对你的业务有很高的要求，例如销售额、装修标准、产品质量等等。这可能会让你感到压力很大，因为你需要达到他们的要求才能保持加盟关系。其次，加盟还需要支付加盟费和一定比例的利润给加盟商，这可能会减少你的利润。

如果你选择自己学习经营，你需要学习更多的技能和知识，如菜单设计、选址、装修店面、管理供应链、招聘和培训员工等。这需要你投入更多的时间和精力，并且你需要具备很强的创业精神和自我驱动力。但是，自己学习经营的好处是，你可以完全掌控自己的业务，并且可以根据自己的想法和创意来经营。此外，你也可以更灵活地控制成本，以确保你的利润。

因此，你需要根据自己的情况和偏好来选择加盟还是自己学习经营。如果你缺乏创业经验，或者想要快速进入市场并获得支持，那么加盟可能是一个不错的选择。如果你有充足的时间和精力，想要掌握更多的经营技能并且拥有创新的想法，那么自己学习经营可能是更好的选择。

不管你选择哪种方式，你需要做好充分的市场调研和业务规划，以确保你的面店能够成功并获得利润。