牛家人大碗面做的是C端市场的生意，通过星级大厨深入研究行业的优秀面食以及消费者对于面食的消费习惯，研发出优质的面食紧紧抓住对喜欢吃面的年轻消费群体，这也是牛家人能够发展前期就快速扩展门店数量，占据行业高地的原因之一。
今天是牛家人总部的十三周年庆，一家在餐饮行业里沉淀13年的企业和其他同行的区别就是牛家人可以依托总部的资源尽可能多地捕捉到能够帮助判断未来趋势的信息，从而在市场骤变前及时做出相应的调整，平稳度过每一个难关。这几年疫情倒闭很多餐饮企业，牛家人却能逆势成长为牛肉面线上第一品牌，总部在技术、管理、研发、供应链等方面的投入巨大，聚焦好产品，构筑品牌的护城河。

牛家人大碗牛肉面馆的的定位就是服务于20-50年龄段的消费者。所有的菜品都是通过研究消费者的消费习惯、消费心智、消费行为等为基础推出，爆款香辣牛肉面更是一年卖出1500万万，所以掌握什么样的牛肉面卖给谁，什么样的牛肉面卖得好，这才是牛家人最高的本事。