味捷牛家人大碗牛肉面可靠吗?为什么才推出半年的时间门店就已经开到了300家，加盟究竟靠不靠谱，今天牛家人大碗牛肉面官网小编就带大家一起来看看牛家人到底靠不靠谱。

首先说的产品，与其他面条相比，牛家人大碗牛肉面选用的材料可不一般。红麦，主要分布在我国北方地区，由于气候原因，光照、温度和湿度等因素差异较大，与普通的小麦相比，红麦的出粉率更低，但是蛋白质等营养价值更丰富。

除了营养价值的差距外，红麦面粉在制作成面条后，口感与一般面粉也有不同之处。按照粉质标准的不同，小麦可分为硬质小麦和软质小麦。红麦就属于典型的硬质小麦，它不光含蛋白质更丰富，面筋也比其他面粉多。所以牛家人的牛肉面吃起来总觉得比其他面条劲道。

秘制拌酱汁是牛家人的拿手好戏。面条坨掉主要分布在两个时间节点，一是在煮熟的过程中，一是在做好后送到顾客手上的过程中。

在这方面，杨永伟的团队花了四个月的时间，终于调配出了他们秘制的拌酱汁，在面条煮熟后，他们就会把这种酱汁加到面里，从而达到了两小时内绝对不“坨”的效果。

也正是因为这个奇效，让牛家人大碗牛肉面在开业后短短一个多月的时间里就扩大到了七十余家门店，一家40平米的门店甚至在一天之内创造了3万多元流水的业绩。