春节假期，本是餐饮业的黄金周，但受到此次肺炎疫情的影响，餐饮业闭店数量和规模正在扩大，闭店时间也在延长。由此产生的经营压力，令餐饮企业备受打击，甚至会影响一批企业的生存。

据国家统计局数据，2019年餐饮收入为4.67亿元，同比增长9.4%。2020年中国餐饮业的收入有望突破5亿元。而近日有报告指出，餐饮业春节短短7天的直接销售收入或腰斩5000亿元，这还不包括后续影响。

数据显示，全国大概有3000万餐饮从业者、1000万的餐饮实体门店。其中连锁化的比例仅占5%，即90%以上的品牌门店属于小规模餐饮品牌或者夫妻店。如今因为疫情发展和防控管制，不管大型正餐企业，还是小型餐饮店都几乎全部闭店，小规模餐饮从业者几乎没有任何承压能力。

餐饮行业因为疫情所带来的看得见的直接损失，包括节日退餐的收入损失、食材过期的损耗成本、必须承担的员工工资成本、闭店的房租成本以及增加的防疫物资成本等等，都成为传统堂食餐饮亏损和倒闭之因。

线下实体经济与资本市场哀嚎声一片，餐饮经营者们一边履行着企业社会责任，一边又担忧着自身的生死存亡。

而全国性的普遍延长假期，及民众会因恐慌很长时间不敢外出用餐消费，而导致餐饮消费滞后效应，将是长期的持续损失。当踩在盈亏平衡线上经营的餐饮店受到持续重挫，唯一的办法就是削减成本、裁员，甚至直接倒闭。

可以预见，疫情之后传统堂食餐饮将大面积滑坡，“成本高、租金高、人工高、收入低”，让多数传统餐饮业者很难顶住“三高一低”的经营压力，现金流断裂将快速摧毁一家优秀的传统餐饮企业。

疫情肆虐和防疫管控，抑制了所有的“见面交易”。疫情中，绝大多数消费者独自在家，他们越来越习惯于在线阅读、在线沟通、在线采购、在线订餐。而深刻的“不见面交易”习惯的养成，将成为疫情后新零售快速迭代的原始动力。而具有外卖实力的餐饮品牌，在疫情中不但损失最小，并且还为无数疫情工作者及时提供暖心餐饮。味捷集团旗下的牛家人大碗牛肉面品牌就是如此。

拥有味泰供应链支持的牛家人大碗牛肉面门店，面积小，租金低；设备精简、投资低；中央厨房标准原料供货保质期长，不过期；标准厨房流水线简单操作，不依靠大厨、所需人工成本低；有总部线上平台运营服务和疫情防控指导，安全生产、安心经营；外卖平台接单配送，运力强、有保障...具有很多传统堂食餐饮无法比拟的优势！

疫情持续防控，餐饮百废待兴！正是因为牛家人门店“租金低、人工低、损耗低、产能高”的“三低一高”的优势，必将在疫后成为餐饮业快速恢复、重新爆发的主力军。疫情是一场重大且持续的危机，但是同样也孕育了巨大且无限的机遇，把握从“面对面”到“不见面”的消费转型，牛家人品牌和牛家人的加盟商早已先行一步！

在牛家人的加盟商中：有的因有计划的春节歇业而避免了损失，有的在计划的春节经营中获得了额外的收益，有的因有效的计划采购避免了损耗，有的因为供应链快速响应而避免了断货，有的因为缺乏员工而恰好降低了人工，有的却因为员工无法返乡而恰好提供了服务，有的因为全家一起上阵生产避免了外出感染，有的因为坚持经营为抗疫提供了暖心力量，有的因为执行总部的疫情指导成为地区防疫的明星标杆店.......总之，在疫情中，我们的加盟商一切安好，在经营中的门店一切安好，被服务的客户和疫情工作者一切安好，我们共同的未来一切安好！这是我们共同的力量和贡献！

不经历疫情风雨，怎能见疫后彩虹？我们充满希望、满怀信心，2020是新的起点，相信牛家人有能力打下这场“战役”，因为牛家人现在已经在弯道超车中，一切餐饮复兴的准备已经就绪，疫情之后的明天会更加美好！