作为一名刚刚踏入餐饮行业的创业者，想要开一家面店，学习技术并考虑加盟是一个不错的选择。加盟面店可以借助品牌知名度和成熟的经营模式，减少创业风险，提高成功的机会。然而，在选择加盟面店时，小白创业者需要注意一些关键点，以确保选对合适的加盟品牌。
选择加盟面店时，要仔细研究品牌的口碑和知名度。了解该品牌在市场上的声誉如何，是否有持续的市场需求，是否有稳定的顾客基础。可以通过查阅消费者的评价、咨询其他加盟商或行业内的专业人士来获取相关信息。

加盟面店时，要了解品牌的经营模式和支持政策。包括是否提供培训和技术支持，是否有完善的运营管理系统，是否提供选址和装修指导，是否有营销和广告支持等。这些支持政策将对创业者的经营和管理产生重要影响。

加盟面店时，要清楚了解品牌的加盟费用和费用结构。包括加盟费、装修费、设备费、店面租金、人员工资等经营成本。要详细了解合同中的费用条款，确保自己能够承担加盟投资和后续经营成本。

选择加盟面店时，要考虑品牌的发展潜力和市场前景。了解该品牌在所选城市或区域的市场竞争情况，是否有足够的市场空间和增长潜力。要考虑品牌未来的发展计划和战略，确保自己的投资能够获得良好的回报。

除了以上几点之外，创业者在签约加盟面店时还要仔细阅读加盟合同和条款，并在有需要的情况下咨询专业律师，了解合同中的权益和义务，包括合同期限、返还政策等，确保自身的合法权益不受侵害。