行业经验可以用来交流，但是无法复制，这就是为什么知名的餐饮品牌高调进入下沉市场却发现自己过去赖以生存的经验失灵的原因。竞争激烈的餐饮市场对于已经处于优势的牛肉面馆加盟品牌来说也是给予了巨大的压力，如果做不到求新求变，不能与时俱进的话，被淘汰也是分分钟的事情。
牛肉面想要迈进高端市场难度很大，一个长期专注大众牛肉面的品牌想要跨进高端牛肉面的难度无异于上青天。品牌降价容易，但是想要涨价很难，这是受众消费者的问题，高端牛肉面有自己的粘性客户，中低端的牛肉面品牌贸然冲击高端市场，是对于本身品牌形象的一种重大破坏，不仅新客户不买账，老客户也会逐渐流失。

对于消费者来说，关注更多的还是性价比，在疫情反复，经济下行的今天，牛肉面馆加盟品牌应该着重的是更加下沉的市场，想要成为千店品牌的话更是要把握除了一二线城市外的十亿下沉人口红利，随着小镇青年的持续返乡，下沉市场或将跨过一二线城市曾经的消费路径，与后者迈入同一个新的餐饮消费时代。