牛肉面这个品类在餐饮行业虽然现在很火热很多人加盟了牛肉面加盟店或者有些老板自己开了牛肉面店，但看市场环境那么好就是自家店的生意不是很好，一个热门的行业总有做的好的和不好的这个是市场正常的规律，那么牛肉面加盟店遇到生意不好该怎么办呢？牛家人牛肉面小编就分享一些找问题原因的方法和解决方式给大家。

（一）牛肉面遇到生意不好的情况可以先从环境分析
牛肉面店开了按照正常情况不管牛肉面店内怎么样总有进店的消费者，那么无人进店的时候就要先看看牛肉面的外部环境怎么样？可以站在客观的角度看看牛肉面的门头和颜色设计对于消费者有没有吸引力，在牛肉面内的桌椅设计摆放是否能让顾客感觉到舒适，可以先找这两个原因。
（二）接下来牛肉面就可以从牛肉面的的产品方面做分析了，很多牛肉面的老板不知道消费者喜欢喝什么样的牛肉面所以可能会出现定位不对的情况，牛肉面除了牛肉面品还可以看看搭配牛肉面品的小吃和菜品有没有合适不合适，牛肉面可以上新一些消费者比较关注的小吃和菜品来解决这个问题，牛肉面加盟商也可以看看外卖平台的同行做的好的店是什么做的，要吸取可参考点主要要跟其他店的产品差异化。
（三）同时分析完牛肉面店或者牛肉面的自身情况也要分析顾客，牛肉面加盟店的老板要分析顾客大多都是那种类型的是白领还牛肉面蓝领，顾客吃牛肉面的频率，顾客对于牛肉面品的接受程度是多少，顾客会因为哪些原因带朋友来店消费者，就这些问题牛肉面加盟店可以总结成一个调研表用一些小菜赠送或者打折的方法让顾客接受调研。
（四）牛肉面加盟店的生意怎么样不光从外在因素找原因也要从员工的角度去分析，要分析员工的销售技巧合适不合适，用什么样的方法可以做到既可以销售牛肉面品还可以让消费者不反感，这就需要牛肉面加盟店的老板对与员工进行培训和激励了。